Pokébowl met zalm, avocado, mango, sushirijst en pita
Foodcoach
Deze Pokébowl met zalm, avocado en mango is een ware smaaksensatie. Schep de sushirijst in een kom en verdeel de overige ingrediënten, zoals de blancheerde tomaatjes, geraspte wortel en wasabimayonaise, eroverheen. Garneer de bowl met sesamzaad en limoen. Serveer met een warme pita.
40 min bereiden tussendoortje 1 persoon
Ingrediënten
- 80 g Sushirijst
- 60 g Gerookte Zalm Snippers
- 5 g wasabi-mayonaise
- 0.2 stuks Jumbo Komkommer
- 0.2 g Avocado
- 2 stuks Pitabroodjes
- 0.5 tl Sesamzaad (tl)
- 75 g Mango vriesvers
- 0.5 stuks Jumbo Limoenen
- 3.75 stuks Jumbo Radijs
- 20 ml Mirin / Rijstwijn
- 0.5 tl Kristalsuiker
- 1 stuks Jumbo wortelen 1kg
- 75 g Kerstomaten
- 50 g Edamame Bonen
- 25 g Wakame zeewier
- 1 tl Saitaku Wasabi Paste
- 20 g Skyr naturel
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pokébowl met zalm, avocado, mango, sushirijst en pita op tafel.
- Laat de mango ontdooien en verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Kook de rijst en rooster de pita volgens de aanwijzingen op de verpakkingen.
- Laat de rijst wat afkoelen. Meng de suiker met de mirin tot de suiker is opgelost (verwarm evt.). Schep het mengsel door de rijst.
- Blancheer de tomaatjes kort en verwijder het velletje, schil en ontlijst de komkommer, rasp de wortel, snijd de radijs in parten en snijd de avocado in schijfjes.
- Meng de Skyr met de wasabimayonaise.
- Schep de rijst in een kom en verdeel de overige ingrediënten over de rijst. Garneer met het sesamzaad en de limoen. Serveer met de pita.