Knapperige flatbread met hummus & granaatappel
Ghislaine
Maak kennis met deze knapperige flatbread met hummus, feta, granaatappel pitten en gegrilde aubergine. De combinatie van deze ingrediënten maakt dit gerecht bijzonder smaakvol. Maak het af met wat gehakte munt en pistachenoten voor wat extra pit en een scheutje crema balsamico.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 Libanees brood
- 200 g paprika hummus
- 200 g verse granaatappel pitjes
- 150 g (vegan) feta
- 15 g Verse munt
- 75 g ongezouten pistachenoten
- 1 balsamico crema
- 1 Aubergine
- 1 snufje Zout
- 1 olijfolie om te bakken
- 1 el gedroogde oregano
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Knapperige flatbread met hummus & granaatappel op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Knip het brood in kwarten en bestrijk deze met wat olijfolie.
- Rooster de kwarten brood op een rooster in de oven voor 5 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Snijd de aubergine in plakken en bestrijk deze met olijfolie, oregano en zout.
- Gril de aubergine aan beide zijden (2-3 min per zijde) in een grillpan.
- Dek de pan na het grillen nog even af met een deksel, zo wordt deze extra zacht.
- Beleg het geroosterde platbrood met een flinke eetlepel hummus, verkruimelde feta, granaatappel pitjes, gegrilde aubergine, gehakte munt en pistachenoten.
- Drizzle er tot slot wat crema balsamico over.