Zuurkoolschotel met kip
Smulweb
Verwen jezelf met deze heerlijke zuurkoolschotel met kip, appels en mandarijnen. Met een romige aardappelpuree en knapperige stukjes spek. Perfect voor een gezellige avond thuis, comfort food op zijn best!
60 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Kipfilet
- 1 Mandarijn
- 2 Appel, groen
- 2 Uien
- 25 g Roomboter
- 500 g Zuurkool
- 50 ml Huiswijn wit
- 750 g Aardappelen
- 2 el Slagroom
- 1 el Maïzena
- 200 g Gebakken ontbijtspek
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Zuurkoolschotel met kip op tafel.
- Snijd de kipfilet, appels en uien in stukjes en laat de mandarijntjes uitlekken (sap bewaren).
- Bak de kip in de boter in een braadpan lichtbruin. Voeg uien toe en bak deze 2 minuten mee. Voeg daarna de appelen en de zuurkool toe.
- Voeg het sap van de mandarijnen samen met de witte wijn toe aan het mengsel en breng alles aan de kook.
- Laat 15 minuten koken met het deksel op de pan. Maak intussen de aardappelpuree en meng de slagroom met maïzena.
- Roer de mandarijnen en het roommengsel door het zuurkoolmengsel. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel het zuurkoolmengsel over een ingevette ovenschaal. Leg daar bovenop de puree en vervolgens de plakjes spek erop.
- Plaats de ovenschotel in het midden van een op 200 graden voorverwarmde oven en bak gedurende 35 minuten.