Overschotel met spitskool en appel
Smulweb
Een verrassende combinatie van spitskool, gehakt, kaneel en een vleugje Baharat. Overgoten met aardappelpuree en een krokant laagje paneermeel. Een heerlijke ovenschotel met een zoete twist van appel. Smullen maar!
45 min bereiden hoofdgerecht 5 personen
Ingrediënten
- 1 Jumbo Spitskool 2-3 Personen
- 800 g Kruimige aardappelen
- 500 g Rundergehakt
- 1 Ui
- 6 g Bleekselderij
- 0.75 g Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1.5 tl Kaneel gemalen
- 2 tl Baharat
- 1 Appel, groen
- 150 ml Halfvolle melk
- 2 tl Salade mix
- 1 el Paneermeel
- 30 g Roomboter
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Overschotel met spitskool en appel op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van ca 2 cm. Kook deze met een beetje zout in 20 minuten goed gaar.
- Snipper intussen de ui. Was de bleekselderij en snijd deze in plakjes. Snijd de spitskool overlangs in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de kwarten overlangs nogmaals door en snijd ze in dunne reepjes. Schil de appel en snijd deze in kwarten
- verwijder het klokuis en snijd de appel in dunne plakjes.
- Bak het gehakt in 5 minuten met de ui, zout, peper, kaneel en Baharat tot deze rul en gaar is. Voeg de bleekselderij toe en roerbak dit 3 minuten. Voeg de gesneden spitskool toe en bak dit nog een paar minuten mee tot de kool iets zacht begint te worden.
- Verspreid de gehakt over de bodem van de ovenschaal. Bedek het groentenmengsel met de in plakjes gesneden appel.
- Neem de aardappels van het vuur als ze goed gaar zijn. Giet ze af en stamp ze fijn. Voeg de melk en de saladekruiden toe en roer met de mixer tot een luchtige puree. Voeg de melk in stapjes toe
- de puree moet niet te nat worden maar lekker stevig blijven. Breng de puree eventueel verder op smaak met zout, peper en/of nootmuskaat.
- Bedek de groentenmix in de ovenschaal met de puree en strijk de bovenzijde glad. Bestrooi de puree met een dun laagje paneermeel tot deze net bedekt is. Verspreid de boter in kleine blokjes over de puree.
- Plaats de schaal in de oven en laat er in 20-30 minuten een knapperig korstje op ontstaan.