Romige rode puntpaprikasoep
Smulweb
Deze romige rode puntpaprikasoep is eenvoudig te bereiden met maar een paar ingrediënten. Sjalotjes, knoflook, rode puntpaprika, een beetje bouillon en wat roomkaas, dat is alles wat je nodig hebt. Serveer met croutons en bieslook.
20 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 2 Sjalot
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 el Olijfolie
- 6 Zoete puntpaprika
- 500 g Groentebouillon
- 10 g Croutons
- 1 el Bieslook
- 100 g Roomkaas Original
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Romige rode puntpaprikasoep op tafel.
- Snijd de sjalotjes en knoflook fijn en fruit ze glazig op een laag vuur in de soeppan.
- Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd ze in kleine stukjes.
- Verwarm 2 eetlepels olie bij de gefruite sjalotjes, voeg de paprika toe en fruit deze mee.
- Schenk na 5 minuten de bouillon erop. Kook de paprikasoep in 10 minuten gaar.
- Pureer de soep dan met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
- Doe vlak voor het serveren de croutons, fijngeknipte bieslook en een eetlepel roomkaas in een bord. Giet daar de warme soep overheen.