Broodbloem met aardbeienjam en pistache
Magazine
Geniet van deze heerlijke broodbloem met aardbeienjam en pistache, klaargemaakt volgens ons eenvoudig recept. Het deeg rijst rustig gedurende een aantal uur voor een zachte structuur. Perfect voor een brunch of als traktatie bij de thee.
210 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 275 g aardbeienjam
- 7 g zakje instant gist (bakproducten)
- 200 ml Volle melk
- 500 g bloem
- 90 g fijne kristalsuiker
- 3 eieren
- 1 snuf zout
- 60 g ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
- 60 g Jumbo pistachenoten
- 1 bakpapier
- 1 mixer met deeghaken
- 1 deegroller
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Broodbloem met aardbeienjam en pistache op tafel.
- Verwarm de helft van de melk, schenk dit bij voorkeur in een kommetje en roer er de gist door. Laat dit 5 min. staan.
- Mix de bloem met de kristalsuiker bij voorkeur met een mixer met deeghaken. Voeg het gistmengsel, de resterende melk en 2 eieren toe. Mix 2 min. op lage stand en voeg het zout en de boter toe.
- Mix 5 min. op middelhoge stand tot een soepel deeg. Dek af met huishoudfolie en laat 2 uur rijzen op een tochtvrije plek. Hak de pistachenoten fijn.
- Neem het deeg uit de kom en kneed kort door. Verdeel het deeg in 4 gelijke delen en maak er bollen van. Dek ze af met huishoudfolie en laat 30 min. rusten.
- Rol alle deegbollen uit tot een cirkel van 30 cm doorsnede.
- Leg één deegcirkel op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bestrijk met 1/3 van de jam en bestrooi met 1/3 van de pistachenoten. Herhaal dit 2 keer en leg ze op elkaar zodat je 3 lagen hebt. Dek af met de laatste deegcirkel.
- Leg de deksel van de jampot in het midden en snijd het deeg in 16 gelijke punten. Pak 2 naast elkaar liggende punten, keer ze allebei 2 keer naar buiten in tegenovergestelde richting, leg ze neer en druk de uiteinden tot een punt tegen elkaar. Herhaal dit nog 7 keer. Dek af met huishoudfolie en laat 30 min. rusten.
- Verwarm in de tussentijd de oven voor tot 180 ?C.
- Splits het laatste ei en roer de eidooier los met 1 el melk. Bestrijk er de broodbloem mee.
- Bak het brood in de oven in ca. 25 min. gaar.