Mijn selectie

Curry Pasen recepten

Zelf Curry Pasen gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Curry Pasen recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Tip van JumboChicken katsu curry

Chicken katsu curry

Smulweb badge Smulweb

Een heerlijke Chicken Katsu Curry. Japanse rijst gecombineerd met een romige curry en in Japan paneermeel gewelde kip. Afgemaakt met lente-ui en shichimi togarashi.

45 min bereiden hoofdgerecht 2 personen

(0)

Ingrediënten

  • 4 el Tarwebloem
  • 3 el Roomboter
  • 10 tl Garam Masala
  • 0.2 el Koriander
  • 1.5 g Jumbo Cayenne Pepers Pittig
  • 1 tl Komijnzaad
  • 1 tl Peper zwart
  • 250 g scharrelkip filet
  • 2 Jumbo wortelen 1kg
  • 140 g Aardappelen
  • 1 Uien
  • 0.5 Jumbo Radijs
  • 1 Appel, groen
  • 2 Teen Jumbo Knoflook
  • 48 g Gemberwortel
  • 1000 g Kippen bouillon
  • 1 el Honing
  • 1 el Ketchup
  • 1 el biologische sojasaus

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Chicken katsu curry op tafel.

  1. Smelt de boter en meng alles door elkaar om de roux te maken. Kook dit 10 tot 15 minuten op laag vuur.
  2. Snijd de groenten en aardappelen in middelgrote stukken. Rasp de knoflook en gember. Rasp deze zeer fijn (moet bijna verdwijnen in de saus). Snijd de kip in grote brokken. Doe hier zout en peper op en bak het voor een paar minuten in een grote pan op hoog vuur bruin. Haal de kip uit de pan.
  3. Wok de ui in olie totdat het semi-transparant wordt. Voeg dan de wortel, Japanse radijs, knoflook en gember toe en wok dit alles samen nog één of twee minuten. Doe nu ook de kip in de wok en voeg hier de kippenbouillon, geraspte appel en de honing aan toe. Kook dit op middelhoog vuur voor ongeveer 20 minuten.
  4. Voeg de aardappelen toe met drie eetlepels CURRY ROUX, de ketchup en de sojasaus. Kook dit voor 15 tot 20 minuten totdat de aardappelen bijna gaar zijn (ze mogen niet uit elkaar vallen). Afhankelijk van de smaak kan je nog wat CURRY ROUX en/of wat zout toevoegen. Kruid het tot smaak met sojasaus, honing en ketchup.
  5. Snijd een grote kippenborst horizontaal door de midden en sla dit tot ongeveer 1cm dikte. Voeg peper en zout toe en dip dit eerst in de bloem, daarna in het geklopte ei en vervolgens in het Japans paneermeel. Druk dit er goed in en wok het in één of twee cm olie op 170°C voor een paar minuten totdat het bruin en knapperig is. Droog de kip op keukenpapier en doe er ook een beetje zout over. Garneer de kip met lente-ui en serveer met rijst, shichimi togarashi en de CURRY.