Rijstovenschotel met gehakt prei en paprika ui en feta
Smulweb
Deze smaakvolle rijstovenschotel met gehakt, paprika, ui en prei staat zo op tafel! Roer na het aanbakken van het gehakt, de gekookte rijst erdoor. Voeg vervolgens het ei-room mengsel toe. Strooi er kaas over en plaats 20 min. in de oven. Top de schotel af met kleine stukjes feta. Heerlijk met platte peterselie!
45 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 300 g Basmati rijst
- 2 Scharreleieren M
- 1 Uien
- 200 g mager rundergehakt
- 4 Rode paprika
- 300 g Kookroom
- 1 Prei
- 50 g Geraspte Kaas Belegen 30+
- 1 el Peterselie vers
- 100 g feta
- 1 tl Gehaktkruiden
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Rijstovenschotel met gehakt prei en paprika ui en feta op tafel.
- Begin met het fijnsnijden van het uitje, de prei en de paprika.
- Breng het gehakt op smaak met gehaktkruiden. Giet een scheut olijfolie in de pan en voeg het gehakt toe. Bak het gehakt rul. Voeg daarna het uitje, de prei en de paprika toe. Bak alles 5-10 minuten mee totdat de groenten wat zachter zijn.
- Meng het ei met de room, peterselie en een snufje zout en peper. Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Voeg na 5-10 minuten de gekookte rijst toe aan het gehakt. Roer goed door en laat dit een paar minuten meebakken.
- Haal de pan van het vuur en voeg ongeveer de helft van het ei-room mengsel toe. Roer alles goed door.
- Schep vervolgens de inhoud van de pan in een ovenschaal. Verdeel de rest van het ei-room mengsel over de ovenschaal. Strooi daarna wat geraspte kaas over de schotel.
- Plaats de rijstschotel voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Na 8 minuten verdeel je nog wat kleine stukjes feta over de rijstschotel.
- Serveer de rijstschotel met verse peterselie. Eet smakelijk!