Stamppot ijsbergsla met uitjes spek paprika en oude kaas
Smulweb
Een stamppot waarvan je gaat smullen! Met o.a. paprika, oude kaas, uitje, en spekjes. Het hartige van de spekjes, de frisse ijsbergsla en het zoete van de paprika zorgen voor een bijzonder contrast. En met een topping van eieren wordt het gerecht helemaal af.
15 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 500 g Kruimige aardappelen
- 100 g Crème Fraîche
- 50 g Spekreepjes
- 1 Ui
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Rode paprika
- 50 g Geraspte oude kaas
- 1 snufje Peper zwart
- 0.5 Ijsbergsla krop
- 1 el Mosterd
- 2 Ei gekookt
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Stamppot ijsbergsla met uitjes spek paprika en oude kaas op tafel.
- Kook de aardappels gaar in water met zout.
- Zet de aardappels even terug op de warmtebron en laat ze goed droogstomen.
- Stamp de aardappelen - samen met de crème fraîche en de mosterd - fijn met een aardappelstamper.
- Bak de spekreepjes in een droge koekenpan lichtbruin. Bak de uisnippers, knoflook en blokjes paprika even mee en roer dit door de gepureerde aardappelen. Is de stamppot te dik roer er dan nog een scheutje melk door.
- Roer op het laatst de reepjes ijsbergsla en de geraspte kaas door de aardappelen.
- Garneer de stamppot met de hardgekookte eieren.