Hartige rijstkoekjes
Smulweb
Hartige rijstkoekjes met kaas, perfect voor bij de borrel! Het mengsel van rijst en kaas wordt op smaak gebracht met zout en peper. Vervolgens worden er koekjes van gemaakt die in ei en paneermeel worden gerold, gefrituurd of gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn.
25 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 25 g Bak-en braadvet vloeibaar
- 35 g Tarwebloem
- 1 Kippenbouillon (blokjes)
- 125 g Geraspte Kaas Belegen 30+
- 200 g Gekookte rijst
- 1 el Losgeklopt ei
- 1 el Paneermeel
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 4000 ml frituurolie
- 400 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Hartige rijstkoekjes op tafel.
- Smelt boter in de pan en roer bloem erdoor.
- Bak het geheel 1 minuut op laag vuur. Voeg langzaam bouillon toe terwijl je blijft roeren totdat er een gladde saus ontstaat.
- Haal de pan van het vuur en voeg kaas, zout, peper en rijst toe. Roer alles goed door elkaar.
- Laat het mengsel afkoelen.
- Maak koekjes van het rijstmengsel en haal deze eerst door het losgeklopte ei en vervolgens door de paneermeel.
- Frituur de koekjes goudbruin of bak ze in de koekenpan.