Volkorenspaghetti met zalm, pesto en groenten
Magazine
Heerlijk eten hoeft niet ingewikkeld te zijn. Maak eens Volkorenspaghetti met zalm, pesto en groenten. De combinatie van groene groenten, tomaatjes, en de zalm maakt het gerecht tot een smaaksensatie. Gegarneerd met heerlijke pompoenpitten.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Honig volkorenspaghetti
- 2 el Olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 1 Courgette
- 300 g tuinerwten (diepvries)
- 2 zalmfilets zonder huid (schaal)
- 2 el Groene pesto
- 250 g cherrytomaatjes (bakje)
- 2 el Pompoenpitten
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Volkorenspaghetti met zalm, pesto en groenten op tafel.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een ruime koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min.
- Voeg de courgette toe en bak 3 min. Doe de erwten erbij en bak nog 2 min. Voeg de zalmfilet en pesto toe en warm 2 min. mee.
- Giet de spaghetti af en voeg toe aan de zalm met de groenten. Breng op smaak met peper en verwarm nog 2 min.
- Schep de spaghetti op 4 borden. Verdeel er de tomaatjes over en bestrooi met de pompoenpitten.