Viskoekje
Smulweb
Met dit eenvoudige recept van viskoekjes zet je in no-time een heerlijk gerecht op tafel. Gemaakt met verse kabeljauw, sjalot en peterselie en op smaak gebracht met zout, peper en nootmuskaat. Bak de viskoekjes goudbruin en serveer ze met tartaarsaus.
15 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 400 g Kabeljauwfilet
- 1000 ml Visbouillon, bereid
- 1 Sjalot
- 140 g Aardappelen
- 50 g Roomboter
- 2 Scharreleieren M
- 3 el Tarwebloem
- 15 g Peterselie vers
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Nootmuskaat
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Viskoekje op tafel.
- Ontdooi de kabeljauw. Snipper de sjalot zeer fijn.
- Kook de kabeljauw in visbouillon gedurende 8 minuten en neem dan uit de pan.
- Prak de kabeljauw, aardappelen, sjalot en boter tot een smeuïge massa. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Meng peterselie door de vis.
- Klop de eieren los en bestrijk de viskoekjes ermee.
- Wentel de viskoekjes door de bloem.
- Bak de viskoekjes in een koekenpan goudbruin.