Pasta met venkel en courgette
Smulweb
Pasta met venkel en courgette, tomaat, pijnboompitten, en een mix van verse kruiden. Knapperig, vol van smaak en gemakkelijk in elkaar te zetten. Buon appetito!
15 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 250 g Venkel
- 1 Courgette
- 4 Jumbo Biologische Trostomaten
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 75 ml Bouillon
- 15 g Basilicum
- 1 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 15 g Pijnboompitten
- 15 g Jumbo Bieslook
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pasta met venkel en courgette op tafel.
- Zet water op voor de pasta. Snijd de venkel en courgette in reepjes en de tomaten in kleine blokjes. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en houd apart.
- Verhit in een grote koekenpan of hapjespan twee à drie eetlepels olie. Bak hierin de venkel met de knoflook 3 à 4 minuten aan. Voeg de bouillon toe en laat sudderen.
- Voeg de courgette toe en bak deze een paar minuten mee tot hij bijna gaar is. Voeg vervolgens 2/3 van de tomaten toe en laat alles koken tot de groenten gaar maar nog wel knapperig zijn.
- Scheur de kruiden in stukjes en voeg deze toe, evenals eventueel nog wat peper en zout.
- Schep de gekookte pasta (bij voorkeur spaghetti) op twee borden, verdeel de saus erover en verdeel hierover de overgebleven tomatenblokjes en de pijnboompitjes.