Pasta met andijvie en rundersaucijs
Smulweb
Deze pasta met andijvie en rundersaucijs is overheerlijk! Met citroenkruim voor de finishing touch. So delicioso!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 Witbrood
- 1 Citroen
- 3 el Olijfolie
- 1 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Rode peper
- 400 g Penne
- 2 Rundersaucijs
- 400 g Andijvie gesneden
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pasta met andijvie en rundersaucijs op tafel.
- Maal het brood (met korst) fijn in de keukenmachine of hakmolen. Boen de citroen schoon. Rasp de gele schil van de helft van de citroen boven het broodkruim.
- Verhit 1 el olie in een hapjespan. Bak het broodkruim in 2 minuten goudgeel en krokant en schud op een bord. Snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Halveer de rode peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit 2 el olie in de hapjespan. Fruit de ui, knoflook en rode peper gedurende 2 minuten. Snijd het vel van de saucijzen en snijd het vlees in stukjes. Voeg het toe aan het ui-pepermengsel en bak het gedurende 2-3 minuten bruin en gaar.
- Voeg de andijvie in porties toe en laat al omscheppend in 4 minuten slinken. Giet de pasta af. Meng de pasta door de andijvie en breng op smaak met het sap van een halve citroen en versgemalen peper.
- Verdeel de pasta over 4 borden. Bestrooi met het citroenkruim.