Orzo risotto met paprika en rode pesto
Jumbo
Een romige orzo risotto vol mediterrane smaken. De zachte structuur van de orzo combineert perfect met de zoetige paprika en de hartige touch van de rode pesto en rucola. Comfort food met een zonnige twist – ideaal voor een doordeweekse avond of om gasten mee te verrassen.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 tenen knoflook
- 500 g orzo
- 2 blokjes groente bouillonblokjes
- 1 el olijfolie
- 1 stuk ui
- 190 g Rode pesto
- 85 g rucola
- 1 stuk Paprika Mix 3 Stuks
- 900 ml water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Orzo risotto met paprika en rode pesto op tafel.
- Verhit 2 el olijfolie in een wok of hapjespan. Snipper ondertussen 1 ui en 2 tenen knoflook fiijn.
- Fruit de ui en knoflook. Voeg 500 g orzo toe en fruit dit mee voor ongeveer 2 min.
- Voeg 900 ml water toe en kook de orzo gaar voor 10 min. roer tussen door een paar keer in de pan.
- Snijd ondertussen 3 paprika's in reepjes. Bak deze goud bruin gaar in een apparte pan. Meng de paprika 190 g pesto door de orzo.
- Schep de orzo op een bord en garneer naar smaak met rucola.