Pasta bolognese met prei paprika winterpeen en gehakt
Smulweb
Een klassieker tot in de perfectie. Een smaakvolle pasta bolognese met een mix van groenten, gehakt en geserveerd met Parmezaanse kaas en basilicum. Een favoriet voor iedereen!
45 min bereiden hoofdgerecht 6 personen
Ingrediënten
- 480 g Verse pasta
- 500 g Tomaten gezeefd
- 500 g Tomatenblokjes
- 400 g Rundergehakt
- 2 el Olijfolie
- 1 Ui
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 4 takjes Basilicum vers (takje)
- 1 Rode paprika
- 1 Prei
- 125 g Champignons
- 1 Winterpeen
- 2 Rode peper
- 0.5 el suiker
- 1 tl Ve-Tsin
- 1 el Geraspte kaas Parmezaanse
- 30 g Rode wijnazijn
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Pasta bolognese met prei paprika winterpeen en gehakt op tafel.
- Snij de winterpeen en paprika in blokjes. Snipper de ui en de knoflook. Snij de champignons in plakjes. Verwijder de blaadjes van de basilicum en snij de stengels fijn. Prik de rawits in met de punt van het mes (aan twee kanten 3x inprikken).
- Doe de olijfolie in de pan en roerbak hierin het gehakt rul, voeg peper en zout uit de molen toe. Roerbak door tot het meeste vocht is verdwenen en bak dan de uien en knoflook mee tot de uien glazig zijn.
- Voeg de ve-tsin en suiker toe, even roeren en dan de paprika, wortel, champignons en prei. Zet dit goed aan tot de champignons geslonken zijn.
- Voeg de gezeefde tomaten en blokjes erbij. Mengen en proeven. Naar smaak zout en zwarte peper toevoegen.
- Voeg de twee aangeprikte rawits toe en laat de pastasaus 30 minuten doorkoken.
- Bereid de pasta.
- Snipper de helft van de basilicumblaadjes over de saus, rasp Parmezaanse kaas hierover uit en schep dan de pasta erdoorheen.