Mediterrane pasta met chipolata worstjes en gegrilde groenten
Smulweb
SmulwebEen heerlijke Mediterrane pasta met chipolata worstjes en gegrilde groenten. Grill de worstjes en courgette en voeg dit samen met de penne, mozzarella en basilicum in een grote schaal. De saus van gegrilde paprika, knoflook en sjalot maakt het af.
15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Penne
- 50 g Gele paprika
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Sjalot
- 5 tl Oregano gedroogd
- 1 tl Paprikapoeder
- 100 g Tomaten gezeefd
- 1 Courgette
- 8 Chipolataworst Rund
- 100 g Rucola gewassen
- 10 g Basilicum
- 200 g mini-mozzarella
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Mediterrane pasta met chipolata worstjes en gegrilde groenten op tafel.
- Grill eerst de chipolata worstjes en de courgette, zet deze vervolgens opzij. Kook ondertussen de penne zoals op de verpakking vermeld staat.
- Pel het sjalotje en de knoflook en snijd beide in vieren. Doe dit samen met de gegrilde paprika uit pot in een maatbeker. Pureer dit fijn met de staafmixer tot een gladde massa.
- Bak het knoflook, sjalot en paprika mengsel in de koekenpan. Voeg hier de oregano en gerookte paprikapoeder aan toe. Schenk de polpa bij het geheel en laat dit 3 minuten meebakken. Maak de saus af met peper en zout.
- Meng de saus met de penne. Serveer in een grote schaal met de courgette, chipolata worstjes, mozzarella, basilicum en rucola.