Pasta met tomaten-roomsaus en kipfilet
Smulweb
Romig en simpel. Een klein beetje pesto, zachte kipfilet, aromatische pasta en natuurlijk, Parmezaanse kaas maken dit de perfecte maaltijd voor elke dag.
15 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 550 g Tomatenblokjes
- 250 g Penne volkoren
- 250 g kipfilet
- 100 g Kookroom light
- 400 g Italiaanse roerbakgroenten
- 50 g Groene pesto
- 1 el Pijnboompitten
- 1 el Olijfolie
- 4 el Parmezaanse kaas snippers
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pasta met tomaten-roomsaus en kipfilet op tafel.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan of wok. Bak hierin de kipfilet aan tot deze bijna gaar is. Voeg vervolgens de Italiaanse roerbakgroente toe en bak dit een paar minuten mee.
- Voeg de tomatoblend, de pesto en kookroom toe. Roer alles door elkaar en laat het geheel vijf minuten zachtjes doorkoken.
- Rooster de pijnboompitjes in een aparte koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de pastasaus en roer alles door elkaar. Serveer de pasta met de geroosterde pijnboompitjes eroverheen gestrooid en de geraspte kaas.