Paprika Brood Picknick recepten

Zet in 6 stappen deze heerlijke Italiaans broodje met gehaktballetjes op tafel.

1. Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Doe het gehakt in een kom. Voeg 1 el Italiaanse kruiden toe en breng op smaak met peper. Meng het gehakt goed door en vorm er ca. 20 balletjes van.
2. Verhit 1 el olijfolie in een hapjespan en bak de gehaktballetjes rondom aan. Voeg de rest van de Italiaanse kruiden toe en bak mee. Giet de ansjovis af en voeg toe. Breek de ansjovis met een houten lepel in stukjes en laat smelten. Schenk er de tomatenblokjes bij en stoof de gehaktballetjes zonder deksel gedurende 10 minuten gaar. Breng op smaak met peper.
3. Snijd intussen de paprika's in blokjes van 0,5 cm. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de paprikablokjes gedurende 8 minuten. Breng op smaak.
4. Bak de ciabatta's in 8 minuten krokant in de oven. Breng een laagje water aan de kook. Doe de spinazie in een zeef of stoommandje en hang boven het kokende water. Stoom de spinazie gedurende 5 tot 8 minuten.
5. Laat de mozzarella uitlekken en snijd in plakjes. Haal de ciabatta's uit de oven en zet de ovengrill aan.
6. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd het brood in 4 stukken en snijd open. Leg de onderkant van het brood op de bakplaat bekleed met bakpapier en verdeel er de spinazie over. Schep op elk broodje 4 gehaktballetjes en wat tomatensaus. Verdeel er paprikablokjes over en leg er mozzarella op. Gratineer de broodjes gedurende 5 minuten onder de grill totdat de mozzarella gesmolten is. Haal de broodjes uit de oven en dek af met het restant van het brood.