Kerstsalade
Smulweb
Een heerlijke Kerstsalade met sjalot, bieten, stoofperen, partjes mandarijn, granaatappel, noten en stiltonkaas. Besprenkeld met een dressing van olijfolie, azijn en mosterd en op smaak gebracht met zout en peper. Gegarandeerd genieten tijdens de feestdagen!
25 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 el Granaatappelpitjes
- 1 Sjalot
- 170 g Gekookte bietjes
- 3 Roodlof
- 4 Stoofperen
- 2 Mandarijn
- 100 g Ongezouten notenmix
- 4 el Extra vierge olijfolie
- 15 g Balsamicoazijn
- 0.5 el Mosterd
- 75 g Stilton
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kerstsalade op tafel.
- Halveer de granaatappel overlangs. Houd een helft boven een diepe kom en tik met een lepel rondom tegen de schil, totdat alle pitjes eruit vallen. Doe dit ook met de andere helft.
- Snij de sjalot in ringen en de bieten in partjes. Haal de blaadjes van de radicchio, halveer ze in de lengte en leg ze op een schaal. Verdeel de sjalot, bieten, stoofperen en partjes mandarijn erover.
- Klop een dressing van de olijfolie, azijn en mosterd, breng het op smaak met zout en peper en besprenkel de salade ermee.
- Hak de noten grof en brokkel de stilton. Bestrooi de salade met de noten, granaatappel en kaas.