Steamed buns met chinese speklapjes
Smulweb
Heerlijk zacht brood gevuld met smaakvolle speklapjes, op smaak gebracht met knoflook, peper en hoisinsaus. Geserveerd met crunchy rauwkost en een saus van sesamolie, vissaus en limoensap. Perfect als gerecht voor een diner of een lekkere lunch.
60 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 Teen Jumbo Knoflook
- 2 Rode peper
- 175 ml hoisinsaus
- 300 g Speklap
- 1 Winterpeen
- 1 biologische komkommer
- 4 el Sesamolie
- 2 el vissaus
- 2 el Limoensap
- 250 g Zelfrijzend bakmeel
- 1 snufje Zout
- 1 tl Backin Bakpoeder
- 200 ml Halfvolle melk
- 1 el Koriander
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Steamed buns met chinese speklapjes op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Knip bakpapier in vierkantjes van 7 X 7 cm.
- Snijd de speklappen in 4 stukjes. Meng de 3 tenen knoflook, 1 gesneden peper en de hoisinsaus bij elkaar en marineer de speklappen hiermee. Laat dit 30 minuten marineren.
- Maak de komkommer en de wortel schoon. Maak hier mooie slierten van met de dunschiller. Meng 2 EL sesamolie met de vissaus en het limoensap en voeg dit toe aan de komkommer en wortel. Schep om en laat het staan tot later gebruik.
- Bak de speklapjes 30 minuten in de oven. Keer de speklapjes halverwege.
- Meng het zelfrijdend bakmeel met het zout, de bakpoeder en het melk. Mix het tot een samenhangend geheel om de broodjes te maken.
- Bestrijk het werkblad met zelfrijzend bakmeel en verdeel het deeg in 12 bolletjes. Neem het bolletje in de hand en druk er een ovaal van. Leg het deeg ovaaltje op het bakpapier en bestrijk de helft met sesamolie. Vouw het deeg dubbel. Herhaal deze stap tot alle bolletjes op zijn.
- Breng een laag water aan de kook en plaats hier de stoommand boven. Afhankelijk van de grootte van de mand plaats je de broodjes erin. Zorg dat er iets ruimte over is omdat de broodjes nog wat groter worden. Stoom de broodjes in 10 minuten gaar.
- Pak een broodje en leg er een stukje spek tussen, voeg wat salade toe en garneer als laatste met extra peperringetjes en koriander om de steamed bun samen te stellen.