Simpele pulled salmon
Smulweb
Pulled salmon (zalm) met droge rub van gerookt paprikapoeder, zout, peper, uipoeder en rozemarijn uit de oven. Serveer op een broodje of wrap met een mayonaise-mosterdsaus en gesnipperde ui. Perfect voor bij een picknick of BBQ.
120 min bereiden lunch/brunch gerecht 2 personen
Ingrediënten
- 250 g Zalmfilet
- 1 tl Paprikapoeder
- 1.5 g Zout
- 1.5 g Peper wit
- 10 g Rozemarijn gedroogd
- 1 el Kappertjes
- 0.2 el Dragon vers
- 1 tl Rozemarijn gedroogd
- 1 tl uienpoeder
- 1 el Mayonaise
- 2 Pitabroodjes
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Simpele pulled salmon op tafel.
- Maak een dryrub van gerookt paprikapoeder, fleur de sel of zeezout, peper (witte peper of 4-seizoenen is fijn, chilipoeder kan ook), uipoeder en rozemarijn.
- Dep de zalmfilet droog en bedek met de rub. Wikkel in plasticfolie en laat minimaal een uur in de koelkast intrekken.
- Verwarm de oven voor op een graad of 120. Sprenkel wat olijfolie in een ovenschaal, leg de zalm (huidkant naar beneden) in de schaal. Leg aluminiumfolie over de schaal tegen uitdrogen. Controleer na 20 minuten hoe ver de zalm gaar is. Controleer regelmatig omdat de baktijd afhankelijk is van de dikte en structuur van de zalm. Als de zalm bijna klaar is (reken op een minuut of 40), haal dan de aluminiumfolie eraf als je een korst wilt.
- Maak ondertussen de saus: mix een paar eetlepels (yoghurt)mayonaise, een theelepel mosterd, een eetlepel gehakte kappertjes, een theelepel dragon en wat rozemarijnpoeder.
- Laat de zalm even rusten (paar minuten) en trek uit elkaar met 2 vorken of meatclaws. Serveer op een broodje of wrap met de saus, geraspte augurk en wat gesnipperde ui.