Mediterrane pastasalade met serranoham
Magazine
Een Mediterrane pastasalade met serranoham en mozzarella die je perfect bij een picknick kunt serveren. De salade zit boordevol smaak en texturen door de toevoeging van geroosterde pijnboompitten, tuinerwten en tomaatjes. Een heerlijke variatie op de klassieke pastasalade!
20 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 200 g minipenne (pasta, zak 350 g)
- 2 el Pijnboompitten
- 100 g tuinerwten extra fijn (diepvries)
- 250 g cherrytomaatjes
- 285 g minimozzarellabolletjes (zakje)
- 100 g serranoham (vleeswaren)
- 4 el (biologische) olijfolie extra vierge
- 2 takjes Basilicum
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Mediterrane pastasalade met serranoham op tafel.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Rooster intussen in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord. Laat de tuinerwten in een zeef onder stromend warm water in 1-2 min. ontdooien.
- Giet de pasta af en spoel snel koud. Laat de pasta goed uitlekken.
- Meng de pasta met de pijnboompitten en erwten en verdeel over vier kommen. Verdeel er de tomaatjes, mozzarella en serranoham over. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met het basilicum en peper naar smaak.