Bagel met gerookte beenham, groentespread en asperges
Magazine
Geniet van deze heerlijke bagel met gerookte beenham, groentespread en asperges. De knapperige groentespread met ui, tomaat en augurk geeft een fantastische smaak en past perfect bij de gerookte beenham. Deze bagel is ideaal voor lunch, diner of een heerlijke picknick.
25 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 witte bagels (afbakbroodjes) of Italiaanse bollen (verse afbakbroodjes)
- 1 rode ui
- 1 Tomaat
- 3 el Mayonaise
- 2 el Augurkenblokjes
- 1 tl Augurkenvocht
- 8 Witte asperges
- 100 g gerookte beenham (vleeswaren)
- 50 g alfalfa (bakje à 100 g)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje versgemalen peper
- 1 vershoudfolie
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Bagel met gerookte beenham, groentespread en asperges op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bak de bagels of bollen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking af. Laat ze iets afkoelen.
- Snijd intussen het onderste harde stukje (ca. 2 cm) van de asperges en snijd elke asperge in 3 schuine stukken. Kook ze in ruim water met eventueel zout in ca. 5 min. beetgaar. Giet het kookvocht af en spoel de asperges koud.
- Roer intussen de ui, tomaat, mayonaise en augurk door elkaar. Breng de groentespread op smaak met 1 tl augurkenvocht, versgemalen peper en eventueel een beetje zout.
- Snijd de broodjes overlangs doormidden en verdeel de ham over de onderste helften. Leg de asperges erop en schep de groentespread erop. Garneer met een toef alfalfa. Leg de bovenste helften erop, verpak de broodjes in vershoudfolie en bewaar gekoeld.