Kip-kokos met wortels
Magazine
De Kip-kokos van Alexander is een smaakvol gerecht dat bestaat uit knapperige stukjes kip, verse groenten, kurkuma, oestersaus en satésaus gemaakt met kokosmelk. Dit is een must-have gerecht voor iedereen die dol is op pittig en exotisch eten, en het kan gemakkelijk worden bereid door de meegeleverde ingrediënten te roerbakken en te koken.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 Uien
- 2 tenen knoflook
- 500 g geschrapte wortelen
- 1 Courgette
- 1 Rode paprika
- 3 el Olijfolie
- 800 g Kipfilet
- 400 ml Kokosmelk
- 3 el pindasaus mild
- 2 tl Sambal oelek
- 2 tl Kurkuma
- 1 el Oestersaus
- 1 el biologische sojasaus
- 1 tablet kippenbouillon
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kip-kokos met wortels op tafel.
- Snipper de uien. Snijd de knoflook fijn. Snijd de wortel, courgette en paprika en uien in stukjes. Verhit 2 el olie in een grote pan en roerbak hierin de uien, knoflook, wortel, courgette en paprika gaar.
- Bestrooi de kipfilets met peper. Bak ze in de rest van de olie op hoog vuur in de koekenpan aan beide kanten goudbruin.
- Verwarm de kokosmelk op laag vuur in een steelpannetje en voeg de satésaus toe. Meng goed.
- Voeg de kip, de kokosmelk, de sambal, de kurkuma, de oestersaus, de sojasaus en het bouillontablet aan de groente toe. Breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat in ca 10 min. gaar worden.
- Haal de kip uit de pan, snijd in stukjes en doe terug in de pan.