Kheer (Indiase rijstpudding) met gegrilde ananas
Foodcollege
FoodcollegeDeze traditionele Indiase rijstpudding wordt gemaakt met basmatirijst, specerijen en gecondenseerde melk voor een romige, zachte smaak. De gegrilde ananas en pistachenoten zorgen voor een frisse en knapperige finishing touch.
30 min bereiden 4 personen
Ingrediënten
- 500 ml volle melk
- 1 kaneelstok
- 1 tl pumpkin spice kruiden of kaneel
- 100 g Basmati rijst
- 50 g pistachenoten
- 1 Ananas
- 75 g Rozijnen
- 200 ml Gecondenseerde melk
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Kheer (Indiase rijstpudding) met gegrilde ananas op tafel.
- Breng 500 ml volle melk met 200 ml water aan de kook.
- Voeg 1 kaneelstok en 1 tl gemalen pumkin spicekruiden en 100 gram Basmati rijst (goed gewassen) toe.
- Breng opnieuw aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken . Blijf regelmatig roeren.
- Ondertussen 50 gram pistachenoten roosteren en in stukjes hakken.
- Maak de ananas schoon, snijd in 8 parten en rooster deze op de bbq of in de oven gedurende 6 minuten.
- Als de rijst gaar is, roer dan 75 gram rozijnen en 200 ml gecondenceerde melk erdoor en laat afkoelen.
- Roer tenslotte het sap en rasp van 1 limoen erdoor.
- Verdeel de Kheer over 6 schaaltjes en bestrooi met de gehakte pistachenoten.