Surinaamse kruidige kip in kokosmelk
Smulweb
De Surinaamse kruidige kip in kokosmelk is een smaakvol gerecht. De perfect bereide kip is gestoofd in een kruidige saus met kokosmelk, suiker, kruidenmix en sambal. De saus is ingekookt en de kip is heerlijk mals en sappig. Serveer het gerecht met rijst en groenten naar keuze.
60 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g Jumbo Biologisch Kipdijlapjes
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Rode peper
- 1 Uien
- 5 tl Sambal badjak
- 5 tl Paprikapoeder
- 0.4 el Koriander
- 2 tl Kurkuma
- 0.5 tl Kaneel gemalen
- 1 tl Peterselie gedroogd
- 1 tl Trassie
- 1 el Kristalsuiker
- 1 snufje Peper zwart
- 0.1 g Zeezout
- 3 el Citroensap
- 400 ml Kokosmelk
- 1 el Zonnebloemolie
- 350 g Witte rijst
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Surinaamse kruidige kip in kokosmelk op tafel.
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in de wok. Bak de ui en rode peper enkele minuten met wat zeezout en zwarte peper.
- Voeg knoflook, korianderblad, kurkuma, citroensap, trassi en paprikapoeder toe. Bak dit kort mee.
- Doe dit mengsel en 3/4 van het bakje bladpeterselie met een scheut olie in de beker van de staafmixer of keukenmachine en maal tot een kruidenpasta.
- Voeg extra olie toe aan de wok en bak de kip lichtbruin aan alle kanten. Voeg dan de kruidenpasta en sambal toe en bak kort mee.
- Voeg kokosmelk en bruine suiker toe. Roer goed door en breng aan de kook. Temper het vuur, leg de deksel op de pan en laat de kip 60 minuten stoven in het kruidige mengsel.
- Haal na 60 minuten de kip uit de pan. Laat de saus zachtjes inkoken tot de juiste dikte. Proef en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
- Kook op het einde van de gaartijd van de kip de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.
- Snipper het laatste beetje van de peterselie om het gerecht te bestrooien.
- Serveer de rijst op voorverwarmde borden met de kip en saus erop. Bestrooi met de rest van de peterselie en serveer met groente naar keuze.