Tartaar van grote garnaal in kataifideeg
Smulweb
Verras je gasten met deze heerlijke tartaar van grote garnaal in kataifideeg. Fijngehakte gambatartaar op smaak gebracht met knoflook, limoenrasp, zout en peper. Een sublieme combinatie met een sausje van geraspte gember, limoenrasp, -sap, mayonaise en yoghurt. Maak het af door te frituren tot het mooi goudbruin en knapperig is. Geniet ervan!
25 min bereiden borrel 6 personen
Ingrediënten
- 600 g Hollandse garnalen
- 0.5 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Jumbo Limoenen
- 450 g kataifideeg
- 50 g Mayonaise
- 5 g Gemberwortel
- 1.5 g Jumbo Limoenen
- 20 g Yoghurt
- 1 el Koriander vers
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Tartaar van grote garnaal in kataifideeg op tafel.
- Pel de garnalen, verwijder het darmkanaal en hak ze fijn tot tartaar.
- Breng de tartaar op smaak met knoflook, limoenrasp en zout en peper.
- Maak van het kataifideeg mooie hoopjes en leg hierop het balletje van de gambatartaar. Vouw het deeg netjes om de tartaar. Bewaar dit in de koeling tot gebruik.
- Meng de mayonaise met geraspte gember, limoenrasp en -sap en de yoghurt. Doe deze saus in een spuitzakje.
- Frituur de gambaballen in een schone friteuse op 160 graden goudbruin en krokant.
- Spuit de saus over de gambaballen.