Babi pangang spek
Smulweb
Deze Babi Pangang spek is een gerecht met mals gemarineerd speklapjes uit de oven, heerlijk krokant gegrild, gecombineerd met een smaakvolle saus. De saus bevat onder andere ketjap manis, knoflook en bruine suiker. Serveer de saus over het vlees of in een kommetje.
45 min bereiden bijgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 500 g Speklap
- 1 tl Gemberpoeder
- 1 el Ketjap manis
- 5 tl Chinese 5-Spices
- 1 el Shaohsing rijstwijn
- 1 el Tomatenpuree
- 1 el Ketjap manis
- 500 ml Bouillon
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Babi pangang spek op tafel.
- Snijd inkepingen in de speklapjes en leg ze in een schaal. Besprenkel ze met cognac of rijstewijn en bestrooi beide zijden met djahe en Chinese vijfkruidenpoeder. Voeg een scheut ketjap manis toe en marineer het geheel enkele uren in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg het vlees met de marinade in een braadslee of ovenschaal en bak 45 minuten in de hete luchtoven.
- Na 45 minuten, grill het vlees 5 tot 10 minuten tot het knapperig is. Snijd daarna in stukjes.
- Voor de saus, voeg alle ingrediënten samen in een steelpan en roer het tot een sausje. Voeg indien nodig water toe om het te verdunnen en voeg suiker of ketjap manis toe naar smaak. Als je de saus dikker wilt, gebruik dan maizena opgelost in wat water.
- Serveer de saus over het vlees of in een kommetje.