Tom kha kai soep thaise kokossoep met kip uit de slowcooker
Smulweb
Maak heerlijke Thaise tom kha kai soep met kip in de slowcooker! Voeg een mix van kruiden, kokosmelk, santen, champignons en specerijen toe. Perfect voor een comfortabele avond thuis.
120 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 900 g Kipdijfilet
- 1000 ml Water
- 400 ml Kokosmelk
- 250 g Kokosblok
- 50 g Citroengrasstengel
- 220 g Laos
- 10 Limoenblaadje
- 2 Kippenbouillon (blokjes)
- 0.5 tl Gemberpoeder
- 0.25 tl Gemalen Laos
- 4 el Palmsuiker
- 4 el vissaus
- 30 g Citroensap
- 200 g Paddenstoelenmix
- 3 g Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Tom kha kai soep thaise kokossoep met kip uit de slowcooker op tafel.
- Kook 1 liter water en doe het gekookte water samen met 2 kippenbouillon in de slowcooker.
- Snij of knip ondertussen de kipdijfilet in stukjes en voeg deze toe aan de bouillon en roer het door.
- Snij de kastanjechampignons in plakjes, snij een stukje laos in 10 plakjes van 1/2 cm en kneus de sereh stengels door er met de platte kant van het mes een klap op te geven of gebruik een stamper van de vijzel en snijd de stengel in 3 stukken.
- Rol de pepertjes over het werkblad met lichte druk, snij de pepertjes in de lengte open en verwijder de zaadjes en snij in stukjes of snij de pepertjes in stukjes als je van pittig houdt.
- Voeg nu het blikje kokosmelk, de santen, de limoenblaadjes, stukjes laos, sereh, vissaus, scheutje citroen- of limoensap, palmsuiker, dahjé, champignons, en laospoeder toe aan de soep, roer door en laat je soep 3,5 uur op 'low' trekken.
- Doe de sereh stengel, laos plakjes, en de limoenblaadjes eventueel in een kruidenbol.
- Bind de saus eventueel met wat aardappelzetmeel of een ander bindmiddel.