Varkensvlees in zoetzure saus
Smulweb
Een oosters gerecht met nootachtige smaak door de sesamzaadjes. De varkensblokjes worden gebakken en daarna gewokt met ui, paprika, ananas en zoetzure saus. Heerlijk met onze Jumbo basmatirijst.
15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 750 g Varkensvlees
- 0.75 g Zout
- 1 el biologische sojasaus
- 0.5 Scharreleieren M
- 1 el Maïzena
- 4 el Water
- 1 Ui
- 1 Groene paprika
- 227 g Ananas
- 1 el Sesamzaad
- 2.5 el suiker
- 2 el Azijn
- 1.5 el Maïzena
- 1.5 el biologische sojasaus
- 1 el Sherry
- 1.5 el Tomatenpuree
- 4 el Water
- 15 g Sinaasappelsap
- 1000 ml frituurolie
Bereidingswijze
Zet in 11 stappen deze heerlijke Varkensvlees in zoetzure saus op tafel.
- Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Smeer ze in met zout en plaats in een kom. Voeg de sojasaus toe en laat het mengsel 1 uur marineren.
- Meng het ei, de maïzena en het water tot een beslag. Haal de stukjes varkensvlees erdoor.
- Hak de ui fijn en snijd de peper in reepjes.
- Vermeng de ingrediënten voor de saus in een kom.
- Frituur het varkensvlees in hete olie gedurende 3 1/2 minuut. Laat het uitlekken en houd het warm in een hete oven.
- Verwarm 2 eetlepels olie in een grote koekenpan en bak hierin op hoog vuur de ui gedurende 1 minuut.
- Voeg de paprika toe en roerbak gedurende 1 minuut.
- Zet het vuur lager en giet het sausmengsel erbij. Roer tot de saus indikt.
- Voeg de ananas toe en roerbak gedurende 1 minuut.
- Voeg het varkensvlees toe en roer het voorzichtig 1/2 minuut door de saus.
- Bestrooi het gerecht met sesamzaadjes en dien onmiddellijk op met rijst.