Overheerlijke pindasoep gemaakt met pinda saus
Smulweb
Zin in een Oosterse lekkernij? Probeer deze overheerlijke pindasoep gemaakt met pindasaus. Perfect gebalanceerde smaken van kipbouillon, prei, taugé en een vleugje chili, geserveerd met gerookte kipfilet.
45 min bereiden soep 10 personen
Ingrediënten
- 1 Rode paprika
- 2 Prei
- 150 g Mie
- 125 g Taugé
- 400 g scharrelkip filet
- 2500 ml Water
- 5 Kippenbouillon (blokjes)
- 250 g Satésaus
- 2 el Sweet Chilisaus
- 1 Uien
- 3 Teen Jumbo Knoflook
- 3 el Ketjap manis
- 1 tl Sambal oelek
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Overheerlijke pindasoep gemaakt met pinda saus op tafel.
- Doe 2,5 liter heet water in de grote pan en laat het water aan de kook komen. Voeg de kipbouillon tabletten toe en roer ze goed door. Voeg de hele kipfilets toe, zet vuur laag en laat de soep 30 minuten trekken zonder deksel.
- Snijd intussen de gewassen prei in ringen, de ui in dunne reepjes en de paprika in kleine stukjes. Fruit de ui samen met de gesnipperde knoflook totdat de ui glazig is. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
- Haal na 30 minuten de kipfilet uit de pan en laat hem even afkoelen, zodat je hem later in kleine stukjes kunt snijden.
- Voeg de paprika, prei, het potje PindaSaus, de mie en het ui/knoflookmengsel toe aan de pan. Roer regelmatig.
- Na 8 minuten voeg je het kleingesneden kippenvlees en de taugé toe. Laat de soep, met het deksel schuin op de pan, 5 minuten zachtjes doorkoken.
- Breng de soep op smaak met chili saus, sambal, ketjap en wat peper. Evt. voeg je nog 1/2 bouillonblokje toe. Proef eerst of de soep niet al zout en pittig genoeg is. Roer als laatste de taugé erdoor.
- Als je de snelle verse variant maakt, roer dan op het laatst de in stukjes gesneden gerookte kipfilet door de soep.