Kippenragout zoals je hem nog nooit hebt geproefd en nooit meer anders wil
Smulweb
Zeg maar dag tegen flauwe, ouderwetse kippenragout! Deze ragout zit vol smaak door toevoeging van heerlijke kruiden en champignons. Perfect voor bijvoorbeeld op broodjes tijdens de lunch.
60 min bereiden tussengerecht 1 persoon
Ingrediënten
- 125 g Roomboter
- 125 g Tarwebloem
- 1 Scharrelkip Hele Kip
- 125 g Champignons
- 1 el Peterselie vers
- 20 tl Kerriepoeder
- 20 tl Maggi smaakverfijner
- 2 tl Paprikapoeder
- 1 el Worcestersaus
- 1 tl Tabasco
- 1 snufje Peper wit
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Kippenragout zoals je hem nog nooit hebt geproefd en nooit meer anders wil op tafel.
- Kook de kip met kruiden of een kruidenbuiltje/bouillon ongeveer 1 uur.
- Laat de kip afkoelen en pluis hem uit in grove delen.
- Smelt de boter zachtjes in een pan en voeg dan bloem toe. Roer goed door elkaar en laat de roux zachtjes bubbelen voor ongeveer 2 minuten.
- Voeg lepel voor lepel vocht van het bouillon toe en blijf roeren op een laag pitje. Zodra er een mooie hoeveelheid roux is die niet te dik en niet te dun is, voeg dan de kruiden toe. Wees niet te zuinig met kerrie en Maggi. Voeg daarna de paprikapoeder, Worc saus en tabasco toe.
- Voeg de kip en champignons toe en roer door. Voeg op het laatst de fijn gesneden peterselie toe en roer nogmaals door.
- Serveer de ragout warm in bakjes. Geniet van de smaak en nooit meer die flauwe hap.