Zalmtartaar met gerookte zalm kruiden en kappertjes
Smulweb
Zalmtartaar met gerookte zalm, kruiden en kappertjes. Verse zalmblokjes gemengd met sjalot, augurk, kappertjes, kruiden, 2 el citroensap en mayonaise en gevormd in taartjes op een bedje van gerookte zalm. Geserveerd met een saus van crème fraiche, mierikwortel en citroensap. Perfect van smaak en strak gepresenteerd.
25 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g Gerookte zalm
- 0.5 Citroen
- 10 g Peterselie vers
- 6 el Bieslook
- 2 Augurk
- 1 el Kappertjes
- 1 Sjalot
- 70 g Gerookte zalm
- 2 el Mayonaise
- 125 g Crème Fraîche
- 0.4 el Mierikswortel Fijn Geraspt
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 5 tl Roze Peperkorrels
- 1 el Bieslook
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Zalmtartaar met gerookte zalm kruiden en kappertjes op tafel.
- Snijd de verse zalm in zeer kleine blokjes.
- Boen de citroen schoon, rasp de schil heel fijn en pers hem uit. Hak de kruiden, augurken en kappertjes heel fijn.
- Meng de blokjes zalm, sjalot, kruiden, augurk, kappertjes, 2 el citroensap en mayonaise in een kom.
- Leg een ring op ieder bord en vorm taartjes van het zalmmengsel.
- Halveer de plakken gerookte zalm en maak daarvan een rozet op de tartaartjes.
- Roer de citroensap, crème fraiche en mierikwortel door elkaar en breng de saus op smaak met zout en peper.
- Schep de saus om de zalmtartaar en garneer met peperkorrels en bieslook.