Rode paprika pesto
Smulweb
Deze rode paprika pesto is perfect voor iedere pastaliefhebber. Geroosterde pijnboompitten, paprika's, basilicum en knoflook omgetoverd tot een glad mengsel, gemengd met olijfolie en geraspte kaas. Breng op smaak met zout en peper en klaar is je pesto!
15 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el Pijnboompitten
- 20 g Basilicum vers (takje)
- 8 Rode paprika gekookt
- 2 el Peterselie vers
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 100 ml Olijfolie
- 45 g Kaas saus
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Rode paprika pesto op tafel.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin. Laat ze afkoelen op een bord.
- Pureer de afgekoelde pijnboompitten met de paprika's, basilicum, peterselie, knoflook en 2-3 el olijfolie in een keukenmachine tot een glad mengsel.
- Neem het mengsel uit de keukenmachine en roer de rest van de olijfolie erdoor tot een saus met de gewenste dikte ontstaat. Voeg de kaas toe en breng op smaak met zout en peper.