Aardappelsoep met knoflook en spek
Smulweb
Deze Aardappelsoep met knoflook en spek is een succesrecept. Knapperige plakjes spek in de hete olie goed bruin gebakken, tijm en bouillon toevoegen en koken in 20 minuten tot een mooie gladde soep. Serveren met bosuitjes. Een aanrader!
25 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 100 g Plakken gerookte ontbijtspek
- 2 el Olijfolie
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Uien
- 500 g Kruimige aardappelen
- 0.4 el Jumbo Tijm
- 1000 g Runderbouillon
- 1 snufje Peper zwart
- 3 Bosui
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Aardappelsoep met knoflook en spek op tafel.
- Schil de aardappels en snijd in kleine blokjes.
- Bak de plakjes spek in een soeppan in de hete olie knapperig bruin en leg ze op een bordje.
- Fruit de knoflook en ui zachtjes glazig in het bakvet. Bak de aardappel 2-3 minuten zachtjes mee.
- Voeg de tijm en bouillon toe en kook de soep in 20 minuten zachtjes gaar.
- Pureer het geheel met de staafmixer tot een mooi gladde soep. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schep de soep in wijde kommen en strooi de bosuitjes erin. Leg de plakjes spek op de soep.