Bieslook Stamppot recepten

Zet in 4 stappen deze heerlijke Zoete aardappel stamppot met rode kool op tafel.

1. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en doe in een pan. Voeg zo veel water toe dat de aardappelen net onder staan en breng aan de kook met het deksel schuin op de pan. Kook in ca. 20 min. gaar.
2. Knip ondertussen de bieslook fijn. Snijd de appel in 16 parten en verwijder het klokhuis. Bak de guanciale in een koekenpan gaar. Haal uit de pan. Bak de rodekool en appel in het vet van de guanciale en voeg de appelazijn toe. Bak 8 min.
3. Giet de aardappelen af en laat even uitstomen in de pan. Verwarm ondertussen de melk in een steelpan. Voeg de melk en de boter toe aan de aardappelen en stamp tot een puree. Breng op smaak.
4. Meng de aardappelpuree met de rodekool en appel en voeg de helft van de bieslook toe. Verdeel de stamppot over de borden. Brokkel de Castello Danablu erover en garneer met de guanciale en de rest van de bieslook.