Draadjesvlees met rode wijn en appelstroop
Jumbo
Geniet van een smaakvolle klassieker: draadjesvlees met rode wijn en appelstroop. Het malse vlees suddert langzaam in een rijke saus, versterkt door de zoete toets van appelstroop. Een hartverwarmend gerecht om van te smullen.
210 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 600 g runderriblappen
- 100 g roomboter
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook
- 1 Bleekselderij
- 1 Winterpeen
- 1 paddenstoelenmelange
- 1 Kaneelstokje
- 1 Steranijs
- 2 Laurierblaadjes
- 2 kruidnagels
- 150 ml Rode Wijn
- 2 el Appelstroop
- 150 ml Runderbouillon
- 150 g verse cranberries
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 el maiszetmeel
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Draadjesvlees met rode wijn en appelstroop op tafel.
- Verwarm de roomboter en braad het vlees op hoog vuur in circa 2 minuten goudbruin. Haal het vlees uit de pan, zet apart en draai het vuur lager.
- Bak de uien, knoflook, bleekselderij, wortel en de paddenstoelen circa 4 minuten in het braadvocht. Voeg het vlees, het kaneelstokje, de steranijs, de laurierblaadjes en de kruidnagels toe.
- Voeg de bouillon toe en zorg dat het vlees goed net onder het vocht staat.
- Dek de pan af, zet het vuur zo laag mogelijk en laat onder af en toe roeren circa 3 uur sudderen, voeg na 2,5 uur de cranberries toe. Roer door tot je draadjesvlees hebt. Verwijder de specerijen voor het serveren. Leng het maiszetmeel aan met wat rode wijn, voeg toe aan de stoverij en bind de saus tot de juist dikte met wat appelstroop.
- Serveer met aardappelpuree en haricot verts.