Tomatensoep met kokosmelk en verse gember
Smulweb
Een Oosterse twist aan de klassieke tomatensoep: voeg wat kokosmelk en verse gember toe! Even laten pruttelen en dan is het tijd om de staafmixer erbij te pakken. Afmaken met een beetje verse koriander en klaar is je zelfgemaakte soep.
15 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 1 Uien
- 1 el Olijfolie
- 1000 g Tomaten
- 1 tl Komijnzaad
- 1 tl Korianderzaad
- 1000 ml Kippenbouillon, bereid
- 15 g Gemberwortel
- 1 Rode peper
- 200 ml Kokosmelk
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 el Koriander
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tomatensoep met kokosmelk en verse gember op tafel.
- Fruit de ui in olijfolie.
- Voeg de tomaat, komijn, korianderzaad en kippenbouillon toe. Laat dit 15 minuten koken.
- Voeg gember, chili en kokosmelk toe en mix de soep fijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse koriander.