Herfstige gnocchi
Jumbo
Herfstige gnocchi met geroosterde flespompoen, rode biet en rode ui uit de oven. Gekruid met kardemom, kaneel, tijm, dragon en peper. Geserveerd met gebakken gnocchi en een frisse groene salade op smaak gebracht met extra vierge olijfolie, citroensap en peper.
75 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g gnocchi
- 1000 g Rode biet rauw
- 2 el Olijfolie
- 1 Flespompoen
- 2 el Extra vierge olijfolie
- 4 rode uien
- 2 tl Kardemom gemalen
- 2 tl Kaneel gemalen
- 16 takjes Tijm (takje)
- 2 el Citroensap
- 1 snufje peper
- 200 g Gemengde salade
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Herfstige gnocchi op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 ºC.
- Snijd alle ovengroenten in hapklare stukjes en leg ze op een bakplaat ( flespompoen, rode biet, rode ui) .
- Besprenkel de groenten met de olie, kruiden en specerijen ( kardemom, kaneel, tijm, dragon, peper) en mix alles door elkaar.
- Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven totdat alle groenten mooi gaar en gebakken zijn.
- In een grote pan kokend water, voeg in delen de gnocchi toe. Als je ze allemaal tegelijk in de pan gooit, gaan ze aan elkaar plakken.
- Als de gnocchi boven komen drijven zijn ze klaar. Haal ze uit het water, giet er koud water overheen om het kookproces te stoppen en laat ze uitlekken.
- Zet een koekenpan op het vuur, voeg er olie aan toe en schuif de gnocchi in de pan. Bak deze totdat ze mooi goudbruin zijn.
- Mix alle ingrediënten voor de groene salade (salade, extra vierge olijfolie, citroensap en peper) .
- Combineer de gnocchi en ovengroenten op het bord en serveer met een grote handvol van de salade.