Broodje pulled jackfruit
Magazine
Deze jackfruit met barbecuesaus en komijnzaad gebakken in olie is een echte showstopper. Geserveerd met koolsalade in mayonaise op heerlijk warme broodjes uit de oven. Zet je tanden in dit broodje pulled jackfruit!
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g biologische gesneden witte kool
- 150 g worteljulienne
- 0.5 tl Zout
- 1 tl suiker
- 1130 g young green jackfruit
- 2 el Zonnebloemolie
- 1 tl Komijnzaad
- 100 ml smokey barbecuesaus
- 2 el biologische sojasaus
- 4 witte pistoletjes
- 2 el plantaardige mayonaise
- 5 g Bieslook
- 1 keukenpapier of schone theedoek zonder wasmiddelenluchtjes
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Broodje pulled jackfruit op tafel.
- Meng de kool en worteljulienne in een ruime kom met het zout en de suiker. Kneed met je handen en laat 15 min. staan.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Laat intussen het jackfruit uitlekken in een vergiet. Trek het jackfruit in kleine stukjes uit elkaar en droog goed met keukenpapier of een schone theedoek.
- Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak het jackfruit 3 min. samen met het komijnzaad op hoog vuur. Schep goed om. Voeg de barbecuesaus en sojasaus toe en bak samen nog 2 min.
- Verwarm intussen de broodjes 5 min. in de oven.
- Doe de koolsalade in het vergiet en druk er zo veel mogelijk vocht uit. Doe terug in de kom en meng er de mayonaise door. Hak de bieslook fijn.
- Snijd de pistoletjes open en vul ze met de koolsla en het jackfruit. Bestrooi met de bieslook.