Ratatouille met stokbrood
Foodcoach
Een klassiek Frans gerecht boordevol verse groenten: Ratatouille. Gesmoorde tomaat, paprika, courgette en aubergine met tijm en knoflook. Gegratineerd met ei en roomkaas en heerlijk met stokbrood erbij.
45 min bereiden 1 persoon
Ingrediënten
- 22.5 g Roomkaas Original
- 0.75 tl Olijfolie
- 0.25 stuks Courgette
- 0.25 stuks Aubergine
- 0.5 stuks Rode paprika
- 0.75 stuks Uien
- 1.5 stuks Tomaten
- 12.5 ml halfvolle melk
- 1 snufjes Peper zwart
- 0.25 stuks Teen Jumbo Knoflook
- 0.5 stuks Scharreleieren M
- 0.25 stuks wit rustiek stokbrood
- 0.75 tl Tijm gedroogd
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Ratatouille met stokbrood op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Verhit in een ruime braadpan de olijfolie op middelhoog vuur. Pel en snipper de ui. Was de tomaat, courgette, aubergine en paprika en snijd in blokjes. Voeg de courgette, aubergine, paprika en ui bij de olie en roerbak 5 minuten.
- Voeg de tomaten toe aan de groenten en smoor in 8 minuten gaar. Voeg de knoflook en tijm toe en breng de ratatouille op smaak met peper.
- Schep de groenten in de ovenschaal. Meng het ei, de roomkaas en melk in een aparte schaal en verdeel over de ratatouille.
- Rooster de groenten 10-15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal de schaal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen alvorens te serveren. Serveer met het stokbrood.