Volkorencouscous met halloumi en gegrilde groenten
Jumbo
Volkorencouscous met gegrilde groenten en halloumi, gemengd met balsamicoazijn en peterselie. Een heerlijk vegetarisch gerecht met mooie grillstrepen en blokjes tomaat.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 360 g Volkoren couscous
- 4 Uien
- 8 Tomaten
- 2 Courgette
- 4 Rode paprika
- 120 g Halloumi
- 4 el Platte peterselie
- 8 el Balsamicoazijn
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Volkorencouscous met halloumi en gegrilde groenten op tafel.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Pel en snijd de ui in partjes en s nijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de courgette, paprika en de halloumi in plakken. Hak de peterselie fijn.
- Verhit een grillpan en grill de courgette, paprika, ui en de halloumi tot er mooie grillstrepen ontstaan.
- Meng de balsamicoazijn, peterselie, de gegrilde groenten, tomaat en halloumi door de couscous en schep op een bord.