Taco’s tinga
Magazine
MagazineDeze taco’s tinga gevuld met gebakken zoete aardappel en een mix van kruiden- en tomatenblokjes zijn perfect op een zomerse dag. Avocado blokjes en kaas maken deze heerlijke taco's helemaal af. Je zet ze razendsnel op tafel met mini-tortilla’s.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g Zoete aardappelen
- 1 el Zonnebloemolie
- 70 g kruidenpasta voor taco’s tinga (Fairtrade Original)
- 390 g tomatenblokjes met ui en knoflook
- 400 g Zwarte bonen
- 1 avocado eetrijp
- 12 volkoren mini-tortilla’s
- 100 g geraspte Jongbelegen kaas
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Taco’s tinga op tafel.
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 x 1cm. Verhit in een hapjespan de olie en bak aardappelblokjes met de kruidenpasta 3 min. Voeg de tomatenblokjes en 250 ml water toe. Spoel de bonen af in een zeef, laat uitlekken en voeg ook toe. Laat 12-15 min. stoven.
- Halveer intussen de avocado’s verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd in kleine blokjes.
- Verwarm de mini-tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verdeel de zoeteaardappelvulling over de tortilla’s. Verdeel de kaas en daarna de avocadoblokjes er over. Leg op 4 borden elk 3 taco’s tinga.