Stamppot van Chinese kool met appel
Smulweb
Een twist op een klassieker: stamppot van Chinese kool met appel. De kool in combinatie met appel zorgt voor een verrassende smaakbeleving. De hazelnoten en gebakken ui en appelkorst maken het helemaal af.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1000 g Aardappelen
- 1 Jumbo Chinese Kool
- 4 Appel, groen
- 2 Uien
- 100 g Hazelnoten ongezouten
- 100 ml Halfvolle melk
- 50 g Vloeibare margarine
- 1 snufje Peper zwart
- 1 tl Kerriepoeder
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Stamppot van Chinese kool met appel op tafel.
- Kook de geschilde en in stukken gesneden aardappelen in water met zout in circa 20 minuten gaar. Giet ze af en laat ze droogstomen.
- Snijd de kool in smalle reepjes en laat deze met een scheutje water in de pan op hoog vuur af en toe omscheppend circa 3 minuten slinken. Giet af en laat uitlekken.
- Snijd de geschilde appels en de schoongemaakte uien elk in acht parten. Hak de hazelnoten grof.
- Verhit in een koekenpan de resterende boter en bak de appel- en uiparten omscheppend tot ze beginnen te kleuren. Bestrooi ze met wat zout en peper.
- Maak de aardappelen fijn met een stamper of de pureeknijper (liever niet met de mixer of in een keukenmachine, want dan worden ze plakkerig) en maak er met de melk en de helft van de boter een gladde puree van. Breng de puree stevig op smaak met wat zout, peper en de kerrie.
- Schep er de uitgelekte kool door en serveer direct.