Bojo (zoete cassavecake)
Smulweb
Bojo (zoete cassavecake) smaakt heerlijk en is ook nog eens makkelijk zelf te maken. Geraspte cassave met suiker, vanillesuiker, kokos, rozijnen, kaneel, zout, boter, kokosmelk en melk. Garen in de oven en klaar! Garneer met muisjes en geniet van deze Surinaamse treat!
45 min bereiden dessert 10 personen
Ingrediënten
- 1000 g Cassave
- 200 g Roomboter
- 300 g suiker
- 2.5 Vanillesuiker zakje
- 125 g Geraspte kokos
- 50 g Rozijnen
- 2 tl Kaneel gemalen
- 300 ml Kokosmelk
- 150 ml Halfvolle melk
- 1 el Dr. Oetker Amandelsmaak Aroma 38ml
- 15 g Suikermuisjes
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Bojo (zoete cassavecake) op tafel.
- Schil de verse cassavewortels, was ze onder de kraan en rasp ze. Laat diepgevroren cassave ontdooien.
- Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden. Verwarm de oven voor op 175 tot 180 °C.
- Meng de cassave, suiker en vanillesuiker, kokos, rozijnen, kaneel, een snuf zout, 175 g boter, kokosmelk en melk goed door elkaar. Voeg naar smaak een paar druppels amandel-essence toe.
- Vet een bakblik in en schep het mengsel erin. Verdeel de rest van de boter er in vlokjes overheen.
- Bak de bojo 1 tot 1,5 uur. Prik na een uur met een vork om te kijken of hij gaar is. De vork moet er droog uitkomen.
- Laat de gare bojo goed afkoelen, schud hem voorzichtig uit het bakblik en snijd hem in stukken.
- Garneer de bojo met de muisjes.