Rodekool stamppot
Jumbo
Een heerlijke stamppot met rode kool en appelmoes, gecombineerd met gefruit uitje en amandelen. Smeuïg en met een krokantje. Ultiem winters comfortfood.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 600 g Aardappelen
- 1000 g rode kool vers
- 6 el Appel azijn
- 50 g Ongezouten amandelen
- 2 Uien
- 350 g 100% Appelmoes
- 1 tl Kaneel gemalen
- 1 tl Koriander gemalen
- 4 el Olijfolie
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Rodekool stamppot op tafel.
- Pel en snipper de ui en hak de amandelen grof.
- Schil de aardappelen. Was en snijd de rode kool fijn.
- Kook de aardappelen in 20 minuten gaar.
- Fruit de ui in olie totdat deze glazig is. Voeg de gehakte amandelen toe en roerbak dit tot het bruin begint te kleuren.
- Stamp de aardappelen fijn en voeg de kruiden toe. Maak een smeuïge puree samen met de appelmoes
- Voeg het gefruite uitje met amandelen toe aan de puree.
- Voeg de afgegoten rode kool toe aan de puree. Meng goed door elkaar en serveer.