Ratatouille met forel
Foodcoach
Een smaakvolle ratatouille met forel en knapperige walnoten. Winterpeen, pastinaak en verse tijm geven dit gerecht net dat beetje extra. Serveer met gekookte aardappelen en geniet!
25 min bereiden 1 persoon
Ingrediënten
- 250 g Vastkokende aardappelen
- 0.75 stuks (rode) ui
- 0.3 stuks Winterpeen
- 0.4 stuks Pastinaak
- 0.75 tl Olijfolie
- 0.5 tl Tijm gedroogd
- 0.25 snufjes Peper zwart
- 10 g Walnoten gepeld, ongezouten
- 25 g Gerookte forel
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Ratatouille met forel op tafel.
- Schil de aardappelen en snijd ze in partjes. Kook de aardappelpartjes gaar in 10 minuten in een pan met kokend water. Maak ondertussen de pastinaak, winterpeen en ui schoon en snijd in gelijkmatige stukken.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie en fruit de ui ongeveer 2 minuten mee. Schep vervolgens de winterpeen en pastinaak erdoorheen en bak deze 5 minuten mee.
- Schep de aardappelpartjes door het groentemengsel en roerbak 2 minuten mee.
- Hak de walnoten grof en voeg deze samen met de forel bij de ratatouille. Breng op smaak met tijm en peper.
- Serveer de ratatouille.