Provençaalse pasta met tonijn à la Jan Smeekens
Magazine
Een Provençaalse pasta met tonijn, olijven en ansjovis. Op smaak gebracht met kruidenolie en knoflook. Geserveerd met warme pasta, basilicum en geraspte kaas.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g trostomaten
- 2 blikjes tonijn op olijfolie (160g)
- 5 el Kruidenolie
- 165 g zwarte knoflookolijven
- 1 blikje ansjovis op olijfolie (46g)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 300 g fusilli pasta
- 20 g Basilicum
- 80 g Grana Padano kaasflakes
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Provençaalse pasta met tonijn à la Jan Smeekens op tafel.
- Breng in een ruime pan water met zout aan de kook. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar. Laat goed uitlekken.
- Schep intussen de tomaten in een kom om met de tonijn, kruidenolie en olijven. Haal alle teentjes knoflook uit het potje olijven en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de ansjovis in stukjes en roer het met de knoflookplakjes door het tomaten-mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de warme pasta en basilicumblaadjes erdoorheen en verdeel de salade over diepe borden. Strooi de kaas eroverheen.