Provençaalse mosselen
Magazine
Vakantiegevoel op je bord met deze Provençaalse mosselen. Gekookt in witte wijn met heerlijke groenten zoals paprika en courgette. Serveer met stokbrood, smaakboter pesto en partjes citroen om in de zomerstemming te komen.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 kg verse mosselen (panklaar)
- 3 el Olijfolie
- 2 Rode paprika
- 0.5 Courgette
- 2 rode uien
- 2 tenen knoflook
- 2 tl gedroogde provençaalse kruiden
- 1 blik tomantenblokjes (400g)
- 100 ml Droge witte wijn
- 0.5 tl gemalen zwarte peper
- 1 Citroen
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Provençaalse mosselen op tafel.
- Was en controleer de mosselen; gooi de kapotte schelpen weg.
- Verhit in een ruime mossel- of braadpan de olijfolie. Bak de paprika, courgette en ui 4 min. Voeg de knoflook en kruiden toe en bak nog 1 min.
- Voeg de tomatenblokjes, de wijn en royaal peper toe en breng aan de kook. Leg de mosselen op de groenten. Kook de mosselen met de deksel op de pan in 6 min. gaar, of tot alle schelpen open staan. Schud de mosselen tijdens het koken 2 keer om.
- Serveer de mosselen met de partjes citroen. Lekker met stokbrood en smaakboter pesto.